Le 13 juin, nous célébrerons la Journée Mondiale de la Tapa à Bruxelles avec un événement gastronomique exclusif, où le chef étoilé Alejandro Hernández et la sommelière de renom Catalina Bustillo mettront en valeur les saveurs uniques et les traditions culinaires de l’Estrémadure.

Chef Alejandro Hernández : L’Étoile derrière Versátil

Alejandro Hernández est le chef primé du restaurant Versátil à Zarza de Granadilla, Cáceres, avec une étoile Michelin et un soleil REPSOL. Aux côtés de ses frères Jesús David et José Luis, responsables du service, il dirige ce projet culinaire. La carrière d’Alejandro a été façonnée par son travail avec le célèbre chef Martín Berasategui, où il a développé ses compétences culinaires exceptionnelles. Versátil propose deux menus dégustation et un gastrobar unique qui sert également de galerie d'art, situé près du château et de la ville médiévale de Granadilla.

Sommelière Catalina Bustillo : L’Experte en Vin de l’Estrémadure

Catalina Bustillo est l’une des sommelières les plus respectées d’Espagne, avec une carrière profondément enracinée dans le secteur du vin. En 2012, elle a terminé le cours avancé de sommelier à la Chambre de commerce de Madrid. Elle a fondé son propre projet, "Cata con Cati - Extremadura Wine and Birds Tours". Depuis 2014, elle est dégustatrice professionnelle pour le panel de dégustation des laboratoires Vincal et jurée pour divers concours de vin. Catalina enseigne dans des écoles hôtelières, intervient lors de conférences, et collabore avec des domaines viticoles en Estrémadure dans le cadre de l’œnotourisme.

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